Inserisci i primi 4 ingredienti nel cestello della macchina del pane e avvia il programma “impasto e lievitazione”. Al termine, dai all’impasto ottenuto un giro di pieghe a tre e lascialo riposare per una quindicina di minuti.
Dividilo in 8 porzioni e stendile sottilmente con il mattarello per ottenere dei quadrati. Arrotolali strettamente in senso diagonale, assottigliando un po’ le estremità: in questo modo, a cottura ultimata, l’interno risulterà arioso e sfogliato.
Lascia lievitare ancora fino al raddoppio, quindi spennella la superficie con poca acqua e cospargila con i semi.

Inforna a 200° per circa 30′. Per verificare che le baguettes siano ben cotte, è sufficiente “bussare” sulla crosta: se ne risulterà un suono “sordo”, puoi sfornarle.

Ricetta a cura di L'Omin di Panpepato    |    Link alla ricetta