Aam Daal (Zuppa indiana di lenticchie e mango)

Una ricetta che ha il colore del sole, una zuppa indiana con pochi ingredienti ma tanti profumi e sapori!

Ingredienti

1 mango medio
1 tazza (200g circa) di lenticchie rosse (io lenticchie rosse decorticate Melandri-Gaudenzio)
1 cucchiaino di semi di senape nera (io semi di senape nera Melandri-Gaudenzio)
2 foglie di alloro
2 peperoncini rossi secchi (io freschi)
1 cucchiaio di curcuma in polvere
coriandolo tritato per guarnire
olio extravergine d'oliva
sale

Portata

Zuppe, vellutate e minestre

Preparato con

Preparazione

1) Sbucciate il mango e tagliatelo per metà a cubetti e per metà a fette sottili (se il mango non è abbastanza morbido e maturo vi consiglio di sbollentarlo qualche minuto per renderlo più tenero).
2) Lavate e lessate le lenticchie in abbondante acqua bollente salata.
3) Scaldate 1 cucchiaio di olio in una padella o in un wok. Aggiungete i semi di senape, i peperoncini rossi affettati e le foglie di alloro spezzettate. Una volta che comincia a rosolare, versate le lenticchie lessate e lasciatele insaporire qualche minuto.
4) Aggiungete la curcuma e il mango. Versate mezzo bicchiere di acqua, regolate di sale e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
5) Cospargete con un po 'di coriandolo tritato e servite caldo con riso al vapore.
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Ricetta a cura di

Il gattoghiotto

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Nata in una famiglia in cui la cucina è un modo di amare mi sono sempre sentita a casa tra pentole e fornelli, solo io, la passione per il gusto e la creatività che danno vita ai miei piatti raccontando sempre qualcosa di me. Cucinare è coccolare coloro che amiamo, è trasformare la materia e dargli la forma delle nostre emozioni. La mia è una cucina semplice, legata all’importanza dei prodotti del territorio e alla stagionalità, la regola è accostare semplicemente quello che la natura ha già creato. ...
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