Crema di porri e finocchio con quinoa mix


Una leggera, delicata e semplicissima crema di porri finocchio con quinoa mix, del finocchio ho usato le foglie esterne e i gambi scartati e tenuti da parte per l’occasione in questo modo la ricetta risulta anche economica, cosa che non guasta mai.

La presenza della quinoa mix Melandri Gaudenzio rende il piatto completo e in questo caso anche vegano.

Se non gradite il sapore del finocchio potete utilizzare solo i porri raddoppiandone la quantità.

Ingredienti

150 g di porri al netto (circa 4 medi)
150 g di foglie e gambi di finocchio
100 g di patate
800 g di brodo vegetale
40 g di quinoa mix Melandri Gaudenzio
erba cipollina
olio extravergine d'oliva
crostini di pane (a piacere)

Portata

Zuppe, vellutate e minestre

Preparato con

Preparazione

Per prima cosa mettete la quinoa mix in una tazza e riempitela di acqua fredda.
Eliminate le estramità dei porri e la foglia esterna, lavateli e tagliateli a rondelle. Tagliate anche il finocchio e la patata sbucciata a cubetti.
Mettete tutto in un tegame e coprite con il brodo vegetale.
Cuocete 20 minuti dal momento in cui inizia a bollire.
Frullate le verdure con un frullatore ad immersione fino a formare una crema.
Scolate la quinoa mix ed unitela alla crema, cuocete altri 30 minuti.
Distribuite la crema nei piatti e completate con erba cipollina tritata, un filo di olio extravergine d'oliva e a piacere dei crostini di pane.
Condividi:

Acquista i prodotti

Ricetta a cura di

L'ombelico di Venere

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Romagnola d'origine sono molto legata alla mia terra e per questo ho deciso di onorarla chiamando il mio blog con il simbolo culinario che la rappresenta, il tortellino!! Sono appassionata di cucina da sempre, sono curiosa e mi annoio facilmente per questo son sempre alla ricerca di nuovi prodotti e nuovi abbinamenti che mi diano entusiasmo e mi permettano di migliorare sempre di più e chissà magari un giorno di realizzare il mio sogno di diventare cuoco a domicilio!
Scheda Blogger
Vai al Blog