Insalata di orzo con tonno e avocado

Buonissima, veloce escludendo la cottura dell'orzo che può però essere fatta in anticipo, un'idea per sostituire la classica insalata di riso, con cui stupire la famiglia o gli ospiti.

Ingredienti

250 gr orzo perlato melandri gaudenzio
1 avocado di circa 350 gr
200 gr tonno al naturale
150 gr mozzarelline piccole
pepe bianco
sale
scorza di lime biologico
olio extra vergine di oliva bio

Portata

Insalate

Preparato con

Preparazione

Lavare accuratamente l'orzo poi bollirlo in acqua salata per circa 40 minuti.
Nel frattempo sbucciare l'avocado e tagliare la polpa a cubetti.
Rompere i filetti di tonno con una forchetta, salare leggermente, unire all'avocado e alle mozzarelline tagliate in quattro parti.
Scolare l'orzo, raffreddarlo sotto al getto di acqua fredda, versare sugli altri ingredienti, mescolare e condire con olio, una macinata di pepe bianco e un leggera grattugiata di scorza di lime.
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Ricetta a cura di

La Mamma Pasticciona

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

44 anni, di Milano, foodblogger incredula e sorpresa, di professione mamma felice di Viola, ama pasticciare e sperimentare in cucina, i libri, gli animali, la natura e gli amici, pochi ma buoni.
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