Peperoni ripieni di Fagioli Neri gratinati al Cheddar

Ingredienti


250 gr di fagioli neri (Melandri Gaudenzio)
1 cipolla
olio di mais
un cucchiaio di miscela di spezie per tacos e burritos (Cannamela)
due uova
sale
4 peperoni rossi
200 gr di cheddar

Portata

Secondi Piatti

Preparato con

Preparazione

Lascia i fagioli in ammollo per una notte e lessali in abbondante acqua secondo le istruzioni sulla confezione. Scolali e lasciali raffreddare.
Nel frattempo, monda la cipolla e affettala in rondelle sottili. Scalda l’olio con la miscela di spezie e soffriggi gli anelli di cipolla finché non saranno dorati.
Frulla i fagioli, le cipolle e le uova e aggiusta di sale.
Elimina il gambo dei peperoni, tagliali in due nel senso della lunghezza e mondali dei semi e dei filamenti interni. Distribuisci il composto di fagioli all’interno dei peperoni e inforna a 180° per un ora.

Grattugia il cheddar, cospargine la superficie dei peperoni ormai cotta e passali per 5 minuti sotto il grill alla massima temperatura, per farli gratinare.
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Ricetta a cura di

L'Omin di Panpepato

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

"Quindi forse ha ragione, forse non e' un libro di cucina. E' un'ancora, da parte mia per tutte le altre donne, perché voglio che sappiano che c'e' sempre un'occasione per far bene qualcosa, anche se e' solo un semplice sformato." (Bree Van de Kamp)
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