Zuppa di farro alle verdure con mandorle ed erba cipollina

Ingredienti

per 3 persone
180 gr farro perlato biologico biobon
200 gr zucca a cubetti
2 carote
1 scalogno
1 patata
1 litro e mezzo circa di brodo vegetale
1 manciata di mandorle a lamelle
erba cipollina fresca o essiccata
olio extra vergine di oliva biologico

Portata

Zuppe, vellutate e minestre

Preparato con

Preparazione

Far bollire nel brodo le verdure tagliate a pezzetti, che andranno frullate una volta pronte,
lavare bene il farro e farlo cuocere nel passato di verdure per 20 minuti.
Impiattare e condire con lamelle di mandorla, erba cipollina tritata finemente e olio evo.
A piacere spolverare di parmigiano grattugiato.
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Ricetta a cura di

La Mamma Pasticciona

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

44 anni, di Milano, foodblogger incredula e sorpresa, di professione mamma felice di Viola, ama pasticciare e sperimentare in cucina, i libri, gli animali, la natura e gli amici, pochi ma buoni.
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