Hummus di fagioli azuki verdi


Ingredienti

per 4 persone

per la crema
250 g Fagioli Azuki Verdi Decorticati Bio Melandri
4 cucchiai di olio di sesamo (o 1 cucchiaio di tahina)
1 spicchio d’aglio
il succo di 1 limone
1/2 cucchiaino di cumino in polvere
1 mazzetto di prezzemolo
sale e pepe qb
acqua qb

per servire
1 peperoncino fresco
1 cucchiaino di semi di sesamo nero
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Portata

Condimenti e salse

Preparato con

Preparazione

Lessate i fagioli azuki per 30 minuti (10 se con una pentola a pressione), scolateli,
lasciateli intiepidire e trasferiteli nel bicchiere del frullatore. Unite l’olio di
sesamo, l’aglio sbucciato e il succo di limone. Frullate grossolanamente e assaggiate,
aggiustando di sale (ne basterà un pizzico) e di pepe (a piacere). Unite
anche il prezzemolo (o il coriandolo per un risultato più aromatico) e il cumino.
Frullate nuovamente fino ad ottenere una crema fluida, aggiungendo poca acqua
tiepida per dare la giusta consistenza.
Conservate al fresco e servite con un filo d’olio extravergine d'oliva, peperoncino
a rondelle (dolce o piccante, secondo il vostro gusto) e una spolverata di semi
di sesamo nero. Click.
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Ricetta a cura di

L'Ennesimo Blog di Cucina

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

BIO Anna, aka Nus, comasca, art director, borbottona. Cucina per amore, della buona tavola e della sua dolce metà, che l'ha strappata ad un passato di buste surgelate e trash food. Ogni giorno scopre sapori e abbinamenti nuovi (per lei), li fotografa "live" sul tavolo della sua cucina e li condivide nel suo diario, L'Ennesimo Blog di Cucina. Una cucina "vera", come quella di molte donne (lavoratrici, figlie, mogli, sorelle e spesso anche mamme) che a momenti di calma e relax (sempre troppo pochi) ...
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