Orecchiette al Cartoccio con Ragù di Semi Oleosi

Ingredienti


300 gr di verdure miste per soffritto
olio di semi di girasole
5 bacche di ginepro
3 chiodi di garofano
un cucchiaio di brodo granulare biologico
50 gr di semi di lino (Melandri Gaudenzio)
50 gr di semi di sesamo (Melandri Gaudenzio)
50 gr di semi di zucca (Melandri Gaudenzio)
un bicchiere di vino rosso
2 latte di polpa di pomodoro biologica
una puntina di zucchero
500 gr di orecchiette

Portata

Primi Piatti

Preparato con

Preparazione

Dadola le verdure (oppure acquista quelle già a cubetti).
Scalda l’olio di semi con il ginepro e il chiodo di garofano pestati al mortaio e il brodo granulare e lascia soffriggere per un paio di minuti. Aggiungi il battuto e cuoci finché le verdure non saranno tenere. Unisci i semi, tostali per un paio di minuti, quindi bagnali con il vino e alza la fiamma per far evaporare l’alcool.
Versa la polpa di pomodoro, 2 tazze d’acqua, porta a ebollizione e cuoci coperto per un’ora, mescolando spesso, perché i semi tendono ad attaccarsi.
Lessa le orecchiette secondo le istruzioni sulla confezione e condiscili con il ragù di semi.
Distribuiscile in 6 cocottes da forno, foderate di abbondante carta stagnola e richiudi quest’ultima “a pacchetto”. Ripassa in forno per circa 5-10 minuti e servi.
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Ricetta a cura di

L'Omin di Panpepato

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

"Quindi forse ha ragione, forse non e' un libro di cucina. E' un'ancora, da parte mia per tutte le altre donne, perché voglio che sappiano che c'e' sempre un'occasione per far bene qualcosa, anche se e' solo un semplice sformato." (Bree Van de Kamp)
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