Toor Dal al limone e zenzero


Ingredienti

per 2/3 persone
200gr di lenticchie rosse decorticate
200gr di Toor Dal decorticato
2 patate piccole o una grande
1 cucchiaio di Curry di Madras
1 cucchiaino di semi di cumino
1 noce di burro (meglio se chiarificato)
1 cipolla rossa
1 spicchio d’aglio
4cm di zenzero fresco
1 limone bio
1 mazzetto di prezzemolo (o coriandolo a piacere)
1lt di brodo di verdura
sale e pepe qb

Portata

Zuppe, vellutate e minestre

Preparato con

Preparazione

Per prima cosa ho lessato le patate e le ho ridotte in purea. Nel frattempo ho soffritto la cipolla, l’aglio e lo zenzero tritati con una noce di burro chiarificato. Ho aggiunto anche le spezie e le ho lasciate tostare per bene. (Questo il segreto di un buon Dal: lasciare che le spezie e i semi si surriscaldino sprigionando il loro profumo e sapore.)
Poi ho aggiunto le lenticchie rosse e il Toor Dal (non serve ammollo ma le ho risciacquate) e ho fatto insaporire qualche minuto, infine ho aggiunto il brodo e la purea di patate. Ho portato ad ebollizione, abbassato la fiamma e cotto per 35/40 minuti.
A metà cottura ho aggiunto il succo di un limone intero e la buccia di una sua metà, pelata sottile con un pelapatate.
Al momento di servire ho aggiustato di sale e aggiunto prezzemolo (o coriandolo se piace) al mio Toor Dal.
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L'Ennesimo Blog di Cucina

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

BIO Anna, aka Nus, comasca, art director, borbottona. Cucina per amore, della buona tavola e della sua dolce metà, che l'ha strappata ad un passato di buste surgelate e trash food. Ogni giorno scopre sapori e abbinamenti nuovi (per lei), li fotografa "live" sul tavolo della sua cucina e li condivide nel suo diario, L'Ennesimo Blog di Cucina. Una cucina "vera", come quella di molte donne (lavoratrici, figlie, mogli, sorelle e spesso anche mamme) che a momenti di calma e relax (sempre troppo pochi) ...
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