lavare, mondare e tagliare a rondelle sottili le zucchine.
mettere in una padella antiaderente con l’olio e il sale e cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio altro, mescolando spesso per non farle bruciacchiare.
verso fine cottura, quando le zucchine sono ben dorate, aggiungere lo speck e proseguire fino per pochi minuti, sempre mescolando.

servire caldo con abbondante sesamo bianco.

contorno saporito e leggero da abbinare ad un tristissimo petto di pollo alla piastra o, se preparato prima, usato come condimento ad una pasta integrale aggiungendo eventualmente un filo di olio a crudo.

Ricetta a cura di La Mamma Pasticciona    |    Link alla ricetta