Insalata di fagioli di spagna con cipolla di tropea, carota nera, pinoli e primosale

Ingredienti

per 2 persone
200 gr circa fagioli bianchi di spagna biologici Biobon
1 cipolla di tropea
1 carota nera
200 gr primosale
sale
olio extravergine di oliva
1 manciata di pinoli

Portata

Insalate

Preparato con

Preparazione

Mettere in ammollo i fagioli per circa 6 ore.
Scolarli e cuocerli in acqua bollente per 90 minuti, salando solo a fine cottura.
Lavare e sbucciare la carota, tagliarla a lamelle sottili usando il pelapatate.
Tagliare la cipolla a fettine e il primosale a cubetti.
Unire il tutto ai fagioli, condire con olio extravergine e una grattata di sale, aggiungere una manciata di pinoli e mescolare
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Ricetta a cura di

La Mamma Pasticciona

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

44 anni, di Milano, foodblogger incredula e sorpresa, di professione mamma felice di Viola, ama pasticciare e sperimentare in cucina, i libri, gli animali, la natura e gli amici, pochi ma buoni.
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