Polpo int all'acqua soja con Strolghino e Bacche di Goji

Ingredienti


Ingredienti:
1 kg di polpi di medie dimensioni
100 gr di strolghino di culatello (Terre Ducali)
1 filo d’olio extravergine d’oliva
una piccola presa di semi di finocchio (Melandri Gaudenzio)
una manciata di bacche di goji

Portata

Secondi Piatti

Preparato con

Preparazione

Monda i polpi (è un lavoro noioso e non ho voglia di scendere nel dettaglio della descrizione degli organi da eliminare, perché è tutto molto trash, per cortesia, se vuoi imparare a pulire il pesce consulta un altro sito).
Dadola lo strolghino e soffriggilo in poco olio, con i semi di finocchio, in una pentola capiente. Dopo un paio di minuti, cala i polpi, aggiungi le bacche di goji, chiudi la pentola e abbassa la fiamma. Lascia sobbollire per 15-20 minuti, poi saggia la cottura infilzando le teste con i rebbi di una forchetta.
Lascia raffreddare totalmente i polpi nella pentola, prima di ridurli in tocchetti.
Servili asciutti, anche freddi, o caldi, nella loro acqua di cottura, accompagnandoli con dei crostoni di pane.
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Ricetta a cura di

L'Omin di Panpepato

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

"Quindi forse ha ragione, forse non e' un libro di cucina. E' un'ancora, da parte mia per tutte le altre donne, perché voglio che sappiano che c'e' sempre un'occasione per far bene qualcosa, anche se e' solo un semplice sformato." (Bree Van de Kamp)
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