Tortino di miglio con bacon e pecorino

Ingredienti

per 4 tortini
200 gr di miglio decorticato biologico Biobon
500 gr zucca pulita ed affettata
200 gr scarsi di bacon a fette
150 gr circa di pecorino (o parmigiano) grattugiato
olio evo

Portata

Antipasti

Preparato con

Preparazione

Tagliare a fettine sottili la zucca ed infornarla a 170/180 per 15/20 minuti (fare attenzione che si ammorbidisca senza seccare).
Salarla leggermente una volta pronta.
Lavare il miglio, scolarlo bene e tostarlo in una padella antiaderente per pochi minuti.
Farlo bollire in abbondante acqua, alla quale avrete aggiunto un pizzico di sale grosso e un cucchiaio di olio, per una ventina di minuti (o per il tempo indicato sulla confezione) e scolarlo.
In un padellino antiaderente appena unto di olio far cuocere il bacon tagliato a pezzettini per 3/4 minuti, senza farlo seccare, poi unire il miglio e far saltare per altri 2 minuti.
Condire con il formaggio grattugiato e mescolare.
Formare un primo strato nella coppa pastariso, aggiungere un cucchiaio di pecorino e Ricoprire con le fettine di zucca e un'altra spolverata di pecorino.
Infornare a 200° per un qualche minuto con la funzione grill, togliere piano le coppe e guarnire con parmigiano, una fetta di bacon croccante e un filo di olio a crudo.
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Ricetta a cura di

La Mamma Pasticciona

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

44 anni, di Milano, foodblogger incredula e sorpresa, di professione mamma felice di Viola, ama pasticciare e sperimentare in cucina, i libri, gli animali, la natura e gli amici, pochi ma buoni.
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