Zuppa di legumi e cereali con speck

Ingredienti

per 5 persone
400 gr di Zuppah selezione di legumi e cereali Melandri dal 1947
1 cipolla rossa
1 patata
300 gr zucca
120 fr speck a listarelle
2 lt circa di brodo vegetale (dipende se la preferite più o meno liquida)
olio extra vergine di oliva

Portata

Zuppe, vellutate e minestre

Preparato con

Preparazione

Dopo l'ammollo dei legumi e cereali, sciacquarli in abbondante acqua fresca.
Tagliare la cipolla a fette grosse e farla appassire in una pentola grande con un pò di olio extravergine.
Aggiungere la patata e la zucca tagliate a dadini e lo speck, lasciar rosolare qualche minuto.
Versare i legumi lasciare sulla fiamma per qualche minuto mescolando.
Versare poco alla volta il brodo vegetale e lasciar cuocere per un'oretta.
Impiattare e guarnire con qualche crostino.
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Ricetta a cura di

La Mamma Pasticciona

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

44 anni, di Milano, foodblogger incredula e sorpresa, di professione mamma felice di Viola, ama pasticciare e sperimentare in cucina, i libri, gli animali, la natura e gli amici, pochi ma buoni.
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