Arrosticini di lenticchie nere Beluga

Ingredienti

per 4 persone
per gli arrosticini:
300 gr di riso basmati
300 gr di lenticchie nere Beluga Melandri Gaudenzio
olive nere a piacere
uno spicchio d’ aglio
olio evo
sale
farina di mais
un bicchiere di vino rosso
pomodorini

per la crema di cavolfiore:
un cavolfiore lessato
olio evo
sale
un cucchiaio di aceto o limone

Portata

Secondi Piatti

Preparato con

Preparazione

per gli arrosticini:
Sciacquare le lenticchie e cuocere per 20 min in acqua salata con uno spicchio d’aglio. Nel frattempo cuocere il riso basmati per 10 min, scolare e condire con olio o burro. Scolare le lenticchie, lasciar freddare e frullarle ottenendo un composto omogeneo. Snocciolare le olive nere e unirle al composto di lenticchie. Creare dei cubetti di pasta di lenticchie e olive e passarli nella farina di mais. Scaldare in padella antiaderente o alla griglia un filo d’olio, nel frattempo infilzare i cubetti di lenticchie nei bastoncini di legno da spiedino alternandoli con dei pomodorini e scottare velocemente in padella sfumando con del vino rosso.

per la crema di cavolfiore:
Lessare il cavolfiore e frullare con aggiunta di sale, olio e un cucchiaio di aceto o limone.
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Ricetta a cura di

Cucina illustrata e illustrazioni cucinate

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Mi chiamo Giulia Gorga e vivo a Roma dove frequento grafica editoriale all’accademia di Belle Arti. Questo blog nasce dall’esigenza di fondere due delle mie più grandi passioni: la buona cucina e l’arte. Chi mi conosce sa che non posso fare a meno di amarle entrambe!!! Ho frequentato gli studi di alcuni artisti tra cui Antonella Cappuccio e Giorgio Bartoli e mi sono formata attraverso corsi di comics, illustrazione e fotografia. Ho anche partecipato a corsi di cucina amatoriale. Mi piace cucinare ...
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