Miglio alla curcuma con speck e mozzarella

Ingredienti

per 2 persone
100 gr miglio decorticato biologico Biobon
2 mozzarelle tagliate a dadini
50 gr speck a cubettti
olio extra vergine di oliva biologico
1 cucchiaino scarso di curcuma in polvere

Portata

Piatti Unici

Preparato con

Preparazione

Lavare il miglio, tamponarlo con un panno e farlo tostare qualche minuto in una padella antiaderente, senza condimenti. Farlo bollire in acqua salata per una ventina di minuti.
Nel frattempo far sciogliere la curcuma in mezza tazzina da caffè di olio.
Scolare il miglio e condire con l'emulsione, mescolare ed aggiungere lo speck e la mozzarella.
Servire subito per la versione invernale, e freddo per quella estiva.
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Ricetta a cura di

La Mamma Pasticciona

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

44 anni, di Milano, foodblogger incredula e sorpresa, di professione mamma felice di Viola, ama pasticciare e sperimentare in cucina, i libri, gli animali, la natura e gli amici, pochi ma buoni.
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