Vellutata di ceci neri al sesamo e panna acida

Ingredienti

per 4/5 persone
500 gr ceci neri cibon melandri gaudenzio
5 cucchiai semi di sesamo nero biologici melandri gaudenzio
brodo vegetale qb
latte qb
4 cucchiai panna acida
3 cucchiai olio extra vergine di oliva biologico
1 scalogno
1 carota piccola
1 gambo di sedano
ricotta salata grattugiata a piacere
crostini di pane (per me il mio con pasta madre ai semi di sesamo nero)
pepe bianco in grani

Portata

Zuppe, vellutate e minestre

Preparato con

Preparazione

lavare e preparare i ceci mettendoli in ammollo 24 ore prima e cambiando l'acqua qualche volta se possibile.
farli poi cuocere per un paio d'ore in abbondante acqua, salando solo alla fine.
preparare un soffritto con l'olio e le verdure mondate e sminuzzate, versare i ceci, cuocerli qualche minuto poi coprirli a filo con il brodo vegetale.
lasciar cuocere per altri 20 minuti circa, frullare il tutto e regolare con il latte a seconda della densità desiderata.
aggiungere la panna acida, mescolare ed impiattare.
aggiungere i semi di sesamo, i crostini e la ricotta salata grattugiata
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Ricetta a cura di

La Mamma Pasticciona

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

44 anni, di Milano, foodblogger incredula e sorpresa, di professione mamma felice di Viola, ama pasticciare e sperimentare in cucina, i libri, gli animali, la natura e gli amici, pochi ma buoni.
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