Zuppa di legumi e cereali con crema di zucca all'erba cipollina con ricotta salata

Ingredienti

per 3/4 persone
200 gr FANTASIA di legumi e cereali cibon
500 gr zucca a cubetti
1 scalogno
brodo vegetale qb
2 cucchiaio erba cipollina essiccata
ricotta salata grattugiata
crostini (per me all'erba cipollina)
olio extra vergine di oliva bio

Portata

Zuppe, vellutate e minestre

Preparato con

Preparazione

cuocere la zucca e lo scalogno in abbondante brodo vegetale.
frullare il tutto.
aggiungere i legumi e i cereali precedentemente lavati e lasciar cuocere a fuoco medio per un'oretta, aggiungendo brodo al bisogno.
verso fine cottura aggiungere l'erba cipollina.
servire con ricotta salata, altra erba cipollina, crostini a piacere e un filo di olio a crudo.
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Ricetta a cura di

La Mamma Pasticciona

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

44 anni, di Milano, foodblogger incredula e sorpresa, di professione mamma felice di Viola, ama pasticciare e sperimentare in cucina, i libri, gli animali, la natura e gli amici, pochi ma buoni.
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