Minestra di cavolo rosso e lenticchie nere beluga con acciughe e aneto

Ingredienti

per 1 persona
50 gr di lenticchie nere beluga biologiche Melandri Gaudenzio
180 gr circa di cavolo viola
1 cipollotto
500 ml circa di brodo vegetale
50 gr di pasta integrale
3 filetti d'acciuga sott'olio
1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
aneto fresco

Portata

Primi Piatti

Preparato con

Preparazione

Tagliare il cavolo a listarelle sottili e tenerlo da parte. Tritare il cipollotto.Sciacquare sotto l'acqua le lenticchie nere. In una pentola scaldare l'olio e farvi sciogliere 1 filetto di acciuga, unire il cipollotto e farlo soffriggere per qualche secondo. Aggiungere le lenticchie e il cavolo, mescolare e far insaporire per qualche istante poi coprire con il brodo caldo. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti, poi unire la pasta e completare la cottura per altri 10-12 minuti. Versare la minestra in una ciotola e completare con i 2 filetti di acciuga arrotolati e con qualche ciuffetto di aneto.
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Ricetta a cura di

LOVE Cooking

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Mi chiamo Simona, ho 34 anni, sono sposata e abito in un piccolo paese in provincia di Como. Ho frequentato il liceo artistico e successivamente una scuola di moda a Milano. La cucina è il mio hobby...ho iniziato da bambina preparando torte per i miei genitori per arrivare a cucinare un po' di tutto e a sperimentare sempre piatti e sapori sempre diversi. Dopo aver passato qualche anno a leggere blog altrui a maggio di quest'anno ho deciso di creare “LOVE COOKING”, il mio blog...nato per raccogliere ...
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