Zuppetta di lenticchie al profumo di basilico

Ingredienti

per 2 persone
250 gr di lenticchie grandi biologiche Biobon
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla bianca piccola
4 cucchiai di sugo di pomodoro
Un goccino di vino bianco
Un ciuffo di basilico
Sale
Pepe nero
Olio extravergine d'oliva

Portata

Primi Piatti

Preparato con

Preparazione

Lavare le lenticchie.
Pelare e fare un trito sottile di carota, sedano e cipolla.
In un tegame versare un generoso filo d'olio e unire il trito. Abbassare la fiamma al minimo e lasciare che il soffritto sprigioni i suoi sapori, cuocendo per circa 10 minuti, unire un pizzico di sale. Aggiungere un goccio di vino e lasciarlo sfumare. Unire la passata di pomodoro.
 Unire infine le lenticchie, lasciandole cuocere 3-4 minuti, poi ricoprirle con acqua calda o brodo. Verso la fine della cottura regolare di sale e di pepe.
Una volta spento il fuoco unire un trito di basilico e coprire il tegame con un coperchio per almeno 15 minuti, lasciando che il basilico sprigioni al meglio il suo profumo.
Servire la zuppa tiepida con fette di pane, un giro d'olio a crudo e qualche foglia di basilico.
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Ricetta a cura di

Dolcemente Salato

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Sono Ylenia  e ho 25 anni. Vivo vicino Palermo, in una zona particolarmente ricca di tentazioni culinarie. Adoro cucinare, sperimentare, provare e riprovare, fare della tavola un momento gioioso e colorato. La mia cucina segue la tradizione spesso rivisitandola in chiave moderna.
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