Insalata di fagioli con pompelmo e melagrana

Ingredienti

per 1 persona
60 gr di fagioli tondini Melandri Gaudenzio
1/2 avocado piccolo
4-5 spicchi di pompelmo
melagrana
olio extravergine d'oliva
aceto balsamico
sale
pepe nero

Portata

Insalate

Preparato con

Preparazione

Mettere i fagioli in ammollo per 12 ore, cambiando l'acqua più volte poi scolarli e cuocerli a fuoco lento per circa un' ora, salandoli solo alla fine. Scolarli e lasciarli raffreddare (devono essere usati a temperatura ambiente).
Sbucciare l'avocado e tagliare la polpa a pezzetti. Pelare al vivo il pompelmo e sgranare la melagrana. Riunire tutti gli ingredienti in un piatto fondo o in una marmitta, condire con olio, aceto balsamico, sale e pepe nero e servire.
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Ricetta a cura di

LOVE Cooking

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Mi chiamo Simona, ho 34 anni, sono sposata e abito in un piccolo paese in provincia di Como. Ho frequentato il liceo artistico e successivamente una scuola di moda a Milano. La cucina è il mio hobby...ho iniziato da bambina preparando torte per i miei genitori per arrivare a cucinare un po' di tutto e a sperimentare sempre piatti e sapori sempre diversi. Dopo aver passato qualche anno a leggere blog altrui a maggio di quest'anno ho deciso di creare “LOVE COOKING”, il mio blog...nato per raccogliere ...
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