Dahl di Zucca, Legumi e Cereali

Ingredienti


Ingredienti:

• 250 gr di mix di legumi secchi e cereali per zuppe (Zuppa della Luna Melandri Gaudenzio)
• 1 cipolla
• 800 gr di zucca “Delica”
• olio extravergine d’oliva
• una presa di sale
• un cucchiaino di cumino
• un cucchiaino di coriandolo macinato (Cannamela)
• un cucchiaino di curry (Cannamela)
• un cucchiaino di peperoncino (Cannamela)
• latte di cocco qb
• fettine di limone per guarnire

Portata

Zuppe, vellutate e minestre

Preparato con

Preparazione

Se il tuo mix per zuppe contiene ceci o fagioli, mettilo in ammollo la sera prima.
All’indomani, affetta finemente la cipolla, monda la zucca e rosola entrambe nell’olio per una decina di minuti. Unisci il misto di cereali e legumi scolato, una presa di sale e acqua a coprire, porta a ebollizione, tappa e fai sobbollire a fiamma bassa per circa un’ora.
Nel frattempo, scalda un altro filo d’olio e soffriggi brevemente le spezie. Unisci il latte di cocco sufficiente a formare una pasta morbida e, a cottura ultimata dei legumi, incorporala al dahl.

Lascia andare sul fuoco per altri 10 minuti e servi caldo, decorando con fettine di limone.
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Ricetta a cura di

L'Omin di Panpepato

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

"Quindi forse ha ragione, forse non e' un libro di cucina. E' un'ancora, da parte mia per tutte le altre donne, perché voglio che sappiano che c'e' sempre un'occasione per far bene qualcosa, anche se e' solo un semplice sformato." (Bree Van de Kamp)
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