Per prima cosa ho preparato 150gr di ceci neri secchi, ammollati 12 ore e lessati per 2. Li ho scolati e trasferiti in una padella antiaderente con un filo di olio, 1 spicchio di aglio, un pizzico di sale e 1 cucchiaino di cumino in polvere. Ho fatto insaporire a fuoco vivo 5 minuti. Poi ho aggiunto il succo di 1 limone e 2 cucchiai di tahina (pasta di sesamo) e ho frullato il composto, fino ad ottenere una crema densa. Ho aggiustato la consistenza con poca acqua calda.
Ho servito in piccole ciotoline e decorato con prezzemolo fresco.
Per il particolare gusto che i ceci neri conferiscono alla salsa, ho scelto di abbinarla a dei piccoli spiedini di gamberi grigliati pochi minuti e irrorati di succo di lime.

Ricetta a cura di L'Ennesimo Blog di Cucina    |    Link alla ricetta