Hummus di ceci neri

Ingredienti


150gr di ceci neri Cibon
1 spicchio di aglio,
1 cucchiaino di cumino in polvere.
1 limone
2 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)

Portata

Condimenti e salse

Preparato con

Preparazione

Per prima cosa ho preparato 150gr di ceci neri secchi, ammollati 12 ore e lessati per 2. Li ho scolati e trasferiti in una padella antiaderente con un filo di olio, 1 spicchio di aglio, un pizzico di sale e 1 cucchiaino di cumino in polvere. Ho fatto insaporire a fuoco vivo 5 minuti. Poi ho aggiunto il succo di 1 limone e 2 cucchiai di tahina (pasta di sesamo) e ho frullato il composto, fino ad ottenere una crema densa. Ho aggiustato la consistenza con poca acqua calda.
Ho servito in piccole ciotoline e decorato con prezzemolo fresco.
Per il particolare gusto che i ceci neri conferiscono alla salsa, ho scelto di abbinarla a dei piccoli spiedini di gamberi grigliati pochi minuti e irrorati di succo di lime.
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L'Ennesimo Blog di Cucina

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

BIO Anna, aka Nus, comasca, art director, borbottona. Cucina per amore, della buona tavola e della sua dolce metà, che l'ha strappata ad un passato di buste surgelate e trash food. Ogni giorno scopre sapori e abbinamenti nuovi (per lei), li fotografa "live" sul tavolo della sua cucina e li condivide nel suo diario, L'Ennesimo Blog di Cucina. Una cucina "vera", come quella di molte donne (lavoratrici, figlie, mogli, sorelle e spesso anche mamme) che a momenti di calma e relax (sempre troppo pochi) ...
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