Straccetti di scamone e miglio ai semi di senape nera

Ingredienti

per 2 persone
2 fette di scamone
100 gr miglio decorticato biologico biobon
1 cucchiaino abbondante di semi di senape nera biologici i semi del benessere
olio extra vergine di oliva biologico
sale

Portata

Secondi Piatti

Preparato con

Preparazione

Lavare il miglio sotto l'acqua fredda, lasciarlo asciugare e tostare per pochi minuti in una padella antiaderente. Farlo bollire in acqua salata pere circa 20 minuti.
Tagliare a pezzi piccoli lo scamone, spolverarlo con i semi di senape e farlo grigliare, senza alcun condimento, su di una teglia bollente, lasciandolo bene al sangue. Aggiustare di sale.
Scolare il miglio, condirlo con olio extra vergine e metterlo nel coppapasta.
Sformare il tortino di miglio e guarnirlo con altri semi di senape, a piacere.
Versare lo scamone nel piatto e finire con un filo di olio a crudo.
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Ricetta a cura di

La Mamma Pasticciona

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

44 anni, di Milano, foodblogger incredula e sorpresa, di professione mamma felice di Viola, ama pasticciare e sperimentare in cucina, i libri, gli animali, la natura e gli amici, pochi ma buoni.
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