Vellutata di fagioli piattelle e rape con petali di polipo al rosmarino

Ingredienti


150gr di fagioli piattelle Cibon
1 patata
1 rapa
sale e pepe.
polipo
1 rametto di rosmarino
1 spicchio d’aglio

Portata

Zuppe, vellutate e minestre

Preparato con

Preparazione

Per prima cosa mi sono occupata dei fagioli, 150gr di fagioli piattelle, che ho ammollato 12 ore, cambiando spesso l’acqua, e cotto per 45 minuti in acqua non salata. Ho scolato i fagioli li ho rimessi in pentola con 3 tazze di acqua nuova, 1 patata e 1 rapa a dadini, un pizzico di sale e di pepe. Ho fatto bollire altri 30 minuti (fino alla perfetta cottura della patata) e ho frullato finemente. Ho aggiustato con brodo caldo di verdura per dare la giusta consistenza liquida (ma non troppo).
Ho disposto la vellutata ancora calda a lago su un piatto piano, ho decorato con petali di affettato di polipo freddo e ho irrorato con dell’olio evo aromatizzato (per qualche giorno) con 1 rametto di rosmarino e 1 spicchio d’aglio schiacciato. Ho decorato con ciuffetti di rosmarino.
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L'Ennesimo Blog di Cucina

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

BIO Anna, aka Nus, comasca, art director, borbottona. Cucina per amore, della buona tavola e della sua dolce metà, che l'ha strappata ad un passato di buste surgelate e trash food. Ogni giorno scopre sapori e abbinamenti nuovi (per lei), li fotografa "live" sul tavolo della sua cucina e li condivide nel suo diario, L'Ennesimo Blog di Cucina. Una cucina "vera", come quella di molte donne (lavoratrici, figlie, mogli, sorelle e spesso anche mamme) che a momenti di calma e relax (sempre troppo pochi) ...
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