pappardelle gratinate con crema di ceci, pecorino e acciughe

Ingredienti

per 2 persone
140 gr di pappardelle
100 gr di ceci secchi Melandri Gaudenzio
5 filetti di acciuga sott'olio
1 cucchiaio d'olio extravergine
circa 125 ml di panna di soia
3 cucchiai di pecorino romano grattugiato
(+ un altro cucchiaio per spolverizzare)
3 cucchiai di acqua di cottura dei ceci

Portata

Primi Piatti

Preparato con

Preparazione

Mettere a bagno i ceci in acqua fredda per 6/8 ore poi sostituire l'acqua e cuocere in pentola a pressione per 40 minuti (o in una pentola normale per circa 2 ore). Frullare i ceci con 3 cucchiai della loro acqua di cottura. Lessare la pasta. Scaldare l'olio in una pentola capiente e aggiungere i filetti di acciuga, farli sciogliere a fuoco basso, quindi unire i ceci frullati e la panna di soia.
Far scaldare per qualche minuto poi versare nella pentola la pasta scolata al dente, cospargere con il pecorino grattugiato e mescolare. Dividere il composto in due pirofile (o una unica), cospargere con un po' di pecorino e passare in forno caldo a 180° per 10/15 minuti, fino a quando avranno assunto un colore leggermente dorato.
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Ricetta a cura di

LOVE Cooking

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Mi chiamo Simona, ho 34 anni, sono sposata e abito in un piccolo paese in provincia di Como. Ho frequentato il liceo artistico e successivamente una scuola di moda a Milano. La cucina è il mio hobby...ho iniziato da bambina preparando torte per i miei genitori per arrivare a cucinare un po' di tutto e a sperimentare sempre piatti e sapori sempre diversi. Dopo aver passato qualche anno a leggere blog altrui a maggio di quest'anno ho deciso di creare “LOVE COOKING”, il mio blog...nato per raccogliere ...
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