Hummus di fagioli borlotti

Ingredienti


100 g di fagioli borlotti Lamon secchi (Melandri Gaudenzio)
Succo di un limone
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di tahina
Coriandolo o prezzemolo
Paprika (forte)
Olio evo
Sale e pepe

Portata

Condimenti e salse

Preparato con

Preparazione

Lessate i fagioli, dopo averli lasciati a mollo la notte (o comunque min 8 ore).
Scolateli (lasciando un mestolo di acqua di cottura) e frullateli nel mixer con l'aglio, il succo di limone e 2-3 cucchiai di olio fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Se dovesse risultare troppo asciutto aggiungete un po' di acqua di cottura.
Salate, pepate e servite cospargendo con la paprika e guarnendolo con foglie di coriandolo (o prezzemolo).
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Ricetta a cura di

Una gatta in cucina

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Mi chiamo Valeria ed ho 32 anni, vissuti tra città e campagna nelle province di Firenze ed Arezzo. Da 4 anni vivo a Torino, con un gatto di nome Fusillo. Un passato da anoressica, un presente da amante della cucina sana e consapevole. Tanta curiosità, la passione (e un diploma) per la grafica e la fotografia sono parti fondamentali del blog e della mia vita.
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