Falafel di ceci neri

Ingredienti


250gr di ceci neri Cibòn Melandri
1/2 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
1 cucchiaino di cumino,
sale, pepe e olio evo.
pangrattato

Per la salsa di yogurt:
yogurt greco
prezzemolo
pepe nero.

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Preparato con

Preparazione

Per prima cosa ho preparato i ceci: ho ammollato 250gr di ceci neri Cibòn Melandri per 12 ore cambiando l’acqua ogni 4. A fine ammollo li ho scolati e lessati in acqua nuova per 35/40 minuti. Li ho scolati e lasciati intiepidire. Li ho versati (con la buccia) nel frullatore e ho aggiunto 1/2 cipolla sminuzzata, 1 spicchio d’aglio sbucciato, 1 mazzetto di prezzemolo tritato grossolanamente, 1 cucchiaino di cumino, un pizzico di sale, di pepe e un filo di olio evo. Ho frullato fino ad ottenere un impasto omogeneo che ho lasciato riposare in frigorifero un’ora, in una ciotola coperta da pellicola.
Poi ho formato i falafel, aiutandomi con il pangrattato (o con la farina per un risultato più vellutato) per dare la giusta consistenza. Ho appoggiato i falafel sulla teglia ricoperta di carta da forno e li ho cotti per 35/40 minuti a 180° fino alla doratura.
Ho servito con una salsa semplice di yogurt greco con prezzemolo e pepe nero.
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L'Ennesimo Blog di Cucina

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

BIO Anna, aka Nus, comasca, art director, borbottona. Cucina per amore, della buona tavola e della sua dolce metà, che l'ha strappata ad un passato di buste surgelate e trash food. Ogni giorno scopre sapori e abbinamenti nuovi (per lei), li fotografa "live" sul tavolo della sua cucina e li condivide nel suo diario, L'Ennesimo Blog di Cucina. Una cucina "vera", come quella di molte donne (lavoratrici, figlie, mogli, sorelle e spesso anche mamme) che a momenti di calma e relax (sempre troppo pochi) ...
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