Quiche pasticciata con semi di zucca

Ingredienti

per una teglia da 26 cm
1 rotolo di sfoglia pronta
1 zucchina grande
1 scalogno
1 bicchiere di brodo vegetale
3 uova
100 gr circa di salsiccia
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
1 tazzina da caffè di semi di zucca decorticati biologici i semi de benessere
sale
olio extra vergine di oliva biologico

Portata

Pane, pizza e focacce

Preparato con

Preparazione

Lavare e tagliare la zucchina e lo scalogno a rondelle sottili, e farle saltare in una padella con olio e brodo vegetale per 15 minuti. Aggiungere la salsiccia sbriciolata e proseguire la cottura per altri 5 minuti circa.
In una ciotola sbattere le uova con il sale ed il parmigiano.
Stendere la sfoglia in una teglia, bucherellare il fondo e versare le verdure e la salsiccia.
Coprire con l'uovo sbattuto, lasciandone un paio di cucchiai per spennellare il bordo della pasta sfoglia.
Spargere i semi di zucca sopra al composto ed infornare a 170/180° per circa 20 minuti, fino a che l'uovo risulta ben cotto.
Servire tiepida con un buon bicchiere di vino rosso.
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Ricetta a cura di

La Mamma Pasticciona

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

44 anni, di Milano, foodblogger incredula e sorpresa, di professione mamma felice di Viola, ama pasticciare e sperimentare in cucina, i libri, gli animali, la natura e gli amici, pochi ma buoni.
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