Panini con olive taggiasche, noci e salame

Ingredienti


100 g di farina manitoba
200 g di farina 00 per pizza
200 g di farina di kamut
20 g di olio evo
1 cucchiaino di miele d'acacia
70 g di noci
100 g di salame
50 g di olive taggiasche
25 g di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
250 ml circa di acqua tiepida
1 uovo
semi di papavero Melandri Gaudenzio

Portata

Pane, pizza e focacce

Preparato con

Preparazione

Sciogliere il lievito con il miele in 150 ml di acqua; mescolare le farine con l'olio, unire il composto di acqua e lievito e a mano a mano aggiungere altra acqua, unendo alla fine il sale. Lavorare l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata per 10 minuti, lasciar lievitare l'impasto in una ciotola ben coperta per circa 2 ore.
A questo punto riprendere l'impasto ed incorporare il salame tagliato a dadini, le olive tritate finemente e le noci tagliate grossolanamente.
Formare dei panini della grandezza che si preferisce e lasciarli lievitare su una teglia rivestita di carta forno, coperti, per altri 30-40 minuti.
Sbattere l'uovo e spennellare con esso la superficie dei panini, spolverare con i semi di papavero.
A questo punto cuocerli a 200°C per circa 20 minuti, fino a quando saranno dorati in superficie.
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Ricetta a cura di

Ribes e Cannella

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Vent'anni e tanta voglia di imparare,di migliorare ogni giorno sempre di più. Un blog per raccontare i piatti che le ricordano un'emozione, o abbinamenti pensati ogni notte prima di addormentarsi, piatti portati in tavola sempre con tanta passione, per far sorridere le persone che le sono accanto!
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