Pane scuro di segale con semi di lino

Ingredienti


1000 g di miscela per Pane di Segale
1 bustina di lievito di birra secco
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
20 g di sale
10 g di zucchero
600 g ca. di acqua calda
una manciata di semi di lino biologici i semi del benessere

Portata

Pane, pizza e focacce

Preparato con

Preparazione

Versare la miscela nella planetaria e fare un buco nel quale mettere tutti gli ingredienti. Evitare che il lievito venga a contatto diretto con il sale. Azionare la planetaria versando poco per volta l’acqua. Impastare per almeno 10’ fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciare lievitare per un’ora in una ciotola unta d’olio e coperta con un panno. Impastare nuovamente e dare la forma desiderata al pane. Lasciare lievitare per altri 30’. Praticare dei tagli sulla superficie del pane. Cuocere in forno caldo a 200°C per circa 40’ con vapore (basta mettere una pirofila piena d’acqua nella parte più bassa del forno).
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Ricetta a cura di

Kucina di Kiara

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Fin da piccola adoravo guardare mia mamma (la Gianna) cucinare per la famiglia, impastare gli ingredienti con le mani e vedere creare, come plasmate: profumate torte, deliziosi gnocchi, per non parlare della pasta fatta in casa, delle marmellate, della salsa, del pesto... quante cose buone! Io sono qui per tramandare la tradizione... cucinare è una delle mie passioni, mi rilassa stare "con le mani in pasta"... soprattutto quando sono arrabbiata! Cucinare è la mia valvola di sfogo!
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