Zuppa della luna con zucca e fagiolini

Ingredienti

per 4 persone
300 g zuppa della luna biologica Biobon
300 g di fagiolini freschi già lessati
200 g di zucca
1/2 cipolla bianca
Rosmarino
Peperoncino tritato
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio
Acqua q.b
Sale e Pepe q.b

Portata

Zuppe, vellutate e minestre

Preparato con

Preparazione

Lessate i fagiolini in acqua salata. Scolateli quando sono ancora croccanti.
Lasciate raffreddare e tagliateli in cilindretti di 4-5 cm. Metteteli da parte.
In una pentola (preferibilmente di coccio) fate soffriggere in 2 cucchiai d'olio la cipolla tagliata finemente.
Sciacquate accuratamente la zuppa, aggiungetela alla cipolla, insieme alla zucca, tagliata a cubetti.
Coprite con acqua fredda e cuocete per circa 60 minuti. Aggiungendo, eventualmente altra acqua, se necessario.
Fate un trito con l'aglio, la salvia, il rosmarino e il peperoncino.
A fine cottura condite con il trito e spegnete.
Servire in una scodella con una fetta di pane abbrustolito e un filo d olio extravergine d oliva.
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Ricetta a cura di

Una gatta in cucina

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Mi chiamo Valeria ed ho 32 anni, vissuti tra città e campagna nelle province di Firenze ed Arezzo. Da 4 anni vivo a Torino, con un gatto di nome Fusillo. Un passato da anoressica, un presente da amante della cucina sana e consapevole. Tanta curiosità, la passione (e un diploma) per la grafica e la fotografia sono parti fondamentali del blog e della mia vita.
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