Cuocere le quinoa per 15 minuti circa, lasciarla raffreddare.
Nel frattempo cuocere la zucca in forno ( tagliata a cubetti e condita con rosmarino, olio evo, sale e pepe ) per circa 20 minuti.
Condire la quinoa con poco olio, la zucca cotta, il formaggio tagliato a cubetti, la melagrana e infine i semi tostati in padella.

Ricetta a cura di Ribes e Cannella    |    Link alla ricetta