Minestrone dei Primi Freddi

Ingredienti


500 gr di fagioli borlotti lamon Melandri dal 1947
1 piccola cipolla
1 pomodoro
1 zucchina
1 fiore di broccolo
olio extravergine di oliva arricchito con vitamina D
un cucchiaio di pasta d’acciughe
un vasetto di crema pronta di fave e cicoria
un pezzo di cotenna
1, 2 lt d’acqua
sale

Portata

Zuppe, vellutate e minestre

Preparato con

Preparazione

Il giorno prima metti i fagioli in ammollo.
All’indomani, monda la cipolla e affettala a rondelle, dadola il pomodoro e la zucchina, detorsola il broccolo e dividi il fiore in cimette.
Scalda l’olio con la pasta d’acciughe, aggiungi la cipolla e falla imbiondire.
Unisci le verdure, i fagioli scolati, la crema di fave e cicoria, un pezzo di cotenna di pancetta (o un osso di prosciutto) e l’acqua.
Aggiusta di sale, porta a ebollizione e cuoci per circa 40 minuti o finché i fagioli non saranno teneri e il minestrone non sarà cremoso.
Se utilizzi la pentola tradizionale e non a pressione, raddoppia la quantità di liquidi e i tempi di cottura.
Condividi:

Acquista i prodotti

Ricetta a cura di

L'Omin di Panpepato

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

"Quindi forse ha ragione, forse non e' un libro di cucina. E' un'ancora, da parte mia per tutte le altre donne, perché voglio che sappiano che c'e' sempre un'occasione per far bene qualcosa, anche se e' solo un semplice sformato." (Bree Van de Kamp)
Scheda Blogger
Vai al Blog