Tikka Vegetariano

Piatti Unici

INGREDIENTI

Ingredienti per il tikka:
250 gr di tofu alla piastra
200 gr di seitan alla piastra a pezzettini
250 ml di yogurt bianco
un peperoncino affettato a rondelle sottili
2 cucchiaini di masala
sale ambrato delle Murray

Ingredienti per gli azuki grigliati:
500 gr di fagioli azuki verdi biologici BIOBON
una spolverata di zenzero
una spolverata di miscela di spezie per Yakitori
salsa di soya

PREPARAZIONE

Cubetta il tofu e scottalo per 5 minuti in acqua bollente. Scolalo e mescolalo con il seitan, lo yogurt e le spezie e lascia marinare per una giornata.
Metti gli azuki in ammollo.
All’indomani, lessa gli azuki come da istruzioni sulla confezione, scolali, passali sotto un getto d’acqua fredda per fermare la cottura e allargali su un foglio di carta forno poggiata su una teglia, per farli asciugare.
Preriscalda il forno a 180°, sistema il tofu e il seitan con la marinata in una pirofila, condisci gli azuki e cuoci per 30 minuti.
Sforna il tikka e sposta gli azuki nella parte più alta del forno: alza la temperatura al massimo, imposta la funzione grill e falli dorare per 5 minuti.
Servi il tikka con i fagioli conditi con salsa di soya.

Ricetta a cura di L'Omin di Panpepato    |    Link alla ricetta

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