Tabouleh di grano saraceno

Ingredienti

per 2 persone
150 g Grano Saraceno decorticato biologico "Biobón"
Pomodorini pachino sodi
Abbondante prezzemolo
Menta
Curcuma
Olio evo
Sale
Peperoncino tritato
Limone

Portata

Piatti Unici

Preparato con

Preparazione

Lavate accuratamente il grano saraceno.
Affinché i chicchi rimangano ben separati tostateli leggermente prima di procedere con la cottura in acqua, leggermente salata e con un cucchiaino di curcuma per circa 25-30 minuti.
Nel frattempo tagliate i pomodorini e fateli scolare dall'acqua in eccesso, che altrimenti bagnerebbe troppo l'insalata.
Fate un trito di prezzemolo e menta.
Quando il grano saraceno è cotto, passatelo sotto l'acqua fredda e scolatelo bene.
Lasciate raffreddare.
In un'insalatiera versate i pomodori, il trito di menta e prezzemolo e il peperoncino tritato.
Mescolate, regolate di sale, aggiungete succo e scorze di limone (se vi va) e finite con un filo di olio a crudo.
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Ricetta a cura di

Una gatta in cucina

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Mi chiamo Valeria ed ho 32 anni, vissuti tra città e campagna nelle province di Firenze ed Arezzo. Da 4 anni vivo a Torino, con un gatto di nome Fusillo. Un passato da anoressica, un presente da amante della cucina sana e consapevole. Tanta curiosità, la passione (e un diploma) per la grafica e la fotografia sono parti fondamentali del blog e della mia vita.
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