Tortino di miglio saporito

Ingredienti

per 3 persone
200 gr miglio decorticato biologico Biobon
150 gr feta
4/5 cucchiai datterini confit agli oli aromatizzati
2 cucchiai capperi di pantelleria sotto sale
5/6 filetti di alici sotto'olio
olio extra vergine di oliva biologico

Portata

Antipasti

Preparato con

Preparazione

Mescolare i datterini con la feta sbriciolata, i capperi sciacquati e le acciughe sminuzzate.
Lavare bene il miglio sotto il getto di acqua fresca, tamponarlo con uno strofinaccio di cotone e lasciarlo asciugare.
Farlo tostare per pochi minuti in una padella antiaderente o in ceramica.
Farlo cuocere in acqua bollente per il tempo indicato sulla confezione, salando solo all'ultimo minuto.
Scolare bene e versare nel condimento preparato in precedenza.
Impiattare utilizzando un piccolo coppapasta, aggiungendo un filo d'olio a crudo se serve e guarnendo a piacere.
Ottimo sia freddo che caldo.
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Ricetta a cura di

La Mamma Pasticciona

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

44 anni, di Milano, foodblogger incredula e sorpresa, di professione mamma felice di Viola, ama pasticciare e sperimentare in cucina, i libri, gli animali, la natura e gli amici, pochi ma buoni.
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