Cous cous con cicerchie, pomodorini e zucchine al basilico e limone

Ingredienti

per 4/5 persone
150 gr di cicerchie Melandri Gaudenzio
300 gr di cous cous precotto
400 gr di pomodorini ciliegini
1 zucchina
1 spicchio d'aglio
Basilico greco
Scorza di un limone
Olio evo
Sale iodato

Portata

Piatti Unici

Preparato con

Preparazione

Il giorno prima mettere in ammollo in acqua fredda le cicerchie, seguendo le indicazioni indicate sulla confezione.
Il giorno dopo cuocerle in acqua fredda, salando solo alla fine, per circa un'ora, controllando sempre la cottura.
Coprire il cous cous con acqua calda, lasciarlo riposare e gonfiare, poi sgranarlo con una forchetta.
Tagliare le zucchine e saltarle in padella con olio, aglio e un pò di sale per qualche minuto.
Condire il cous cous con le cicerchie, i pomodorini tagliati in quattro parti e le zucchine saltate in padella.
Completare con olio, basilico e scorza di limone; aggiustare di sale.
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Ricetta a cura di

Ribes e Cannella

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Vent'anni e tanta voglia di imparare,di migliorare ogni giorno sempre di più. Un blog per raccontare i piatti che le ricordano un'emozione, o abbinamenti pensati ogni notte prima di addormentarsi, piatti portati in tavola sempre con tanta passione, per far sorridere le persone che le sono accanto!
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