Crocchette di piselli allo yogurt e zucchine al sesamo

Ingredienti


200 gr di piselli verdi spezzati biologici Biobon
300 gr di zucchine
2 cucchiai di yogurt greco
5 cucchiai di pangrattato
Semi di sesamo biologici i semi del benessere
2 quadretti di burro di cacao Venchi
Maggiorana fresca ( 2-3 rametti )
Salsa di soia
Olio evo
sale

Portata

Secondi Piatti

Preparato con

Preparazione

Cuocere i piselli verdi spezzati seguendo le indicazioni della confezione e lasciarli raffreddare completamente.
Tagliare le zucchine nella grattugia dai fori larghi; scaldare il burro di cacao e versarvi le zucchine, lasciare insaporire e sfumare con un pò di salsa di soia. Lasciar stufare qualche minuto e lasciar raffreddare completamente.
Frullare i piselli con lo yogurt, aggiustare di sale; mescolare i piselli con le zucchine, aggiungere la maggiorana e tanto pangrattato quanto basta per ottenere un impasto consistente, io ho utilizzato 5 cucchiai di pangrattato.
Formare delle polpette leggermente schiacciate, passarle nei semi di sesamo e disporle su una teglia rivestita di carta forno, aggiungere un filo d'olio evo ed infornare a 180-200°C fino a quando saranno ben dorate, circa 15 minuti.
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