Tranci di trota iridea al mandarino in crosta di semi di girasole

Ingredienti

per 4 persone
4 tranci di trota iridea
40 ml olio extra vergine di oliva al mandarino
50 gr semi di girasole biologici decorticati i semi del benessere

Portata

Secondi Piatti

Preparato con

Preparazione

Frullare finemente i semi di girasole.
Lavare i filetti di trota iridea, ricavarne dei bei tranci ed impanare nei semi di girasole polverizzati solo la parte della carne (non la pelle)
In una padella antiaderente o di ceramica far scaldare l'olio al mandarino: adagiare i tranci appoggiandoli dalla parte della panatura.
Far cuocere a fuoco moderato fino a che la carne risulterà chiara (dipende dallo spessore dei filetti), girare i tranci dalla parte della pelle e continuare la cottura per un paio di minuti.
Servire caldo e croccante con una fresca insalata di valeriana.
Se volete rendere il piatto più leggero dimezzate la quantità di olio e sostituite con del vino bianco.
Il risultato sarà altrettanto gustoso ma la crosticina rimarrà meno croccante.
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Ricetta a cura di

La Mamma Pasticciona

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

44 anni, di Milano, foodblogger incredula e sorpresa, di professione mamma felice di Viola, ama pasticciare e sperimentare in cucina, i libri, gli animali, la natura e gli amici, pochi ma buoni.
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