Burger di cicerchie con stracchino ed erbe aromatiche

Ingredienti

per 6 burger
300 gr di cicerchie secche Cibon Melandri Gaudenzio
200 gr di stracchino
1 uovo
maggiorana, rosmarino o erbe aromatiche a vostra scelta
Sale
Pangrattato q.b.

Portata

Piatti Unici

Preparato con

Preparazione

Mettere in ammollo le cicerchie in acqua fredda per 24 ore, cambiando l'acqua diverse volte.
Cuocere le cicerchie in acqua fredda fino a quando saranno morbide ( circa 2 ore), salando solo a fine cottura.
Una volta cotte, toglierle dall'acqua,frullarle e lasciarle raffreddare; a questo punto unire lo stracchino, l'uovo e le erbe tritate finemente. Il composto adesso risulterà molto morbido e se non aggiungete del pangrattato otterrete dei burger come i miei, abbastanza morbidi, ma comunque molto buoni. Vi consiglio comunque di aggiungere almeno 1- 2 cucchiai di pangrattato, o quanto basta per ottenere un composto più consistente.
Cuocere i burger su una pistra leggermente unta fino a quando saranno dorati, circa un paio di minuti per lato.
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Ricetta a cura di

Ribes e Cannella

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Vent'anni e tanta voglia di imparare,di migliorare ogni giorno sempre di più. Un blog per raccontare i piatti che le ricordano un'emozione, o abbinamenti pensati ogni notte prima di addormentarsi, piatti portati in tavola sempre con tanta passione, per far sorridere le persone che le sono accanto!
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