Pasta e fagioli saporita

Ingredienti

per 4 persone
240 g di maltagliati freschi
350 g di fagioli cocco Cibon Melandri Gaudenzio
100 g di speck a cubetti
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro Mutti
1 carota
1 cipolla bianca
1 costola di sedano
prezzemolo
rosmarino
olio extra vergine di oliva Dante
sale
pepe

Portata

Primi Piatti

Preparato con

Preparazione

Lasciate i fagioli in ammollo per 10-12 ore in acqua fredda poi sciacquateli e lessateli (io uso l’ormai inseparabile pentola a pressione, ci sono voluti solo 5 minuti dal fischio). Quando saranno pronti, scolateli e conservatene il brodo. Divideteli quindi in due parti e passatene una metà al passaverdure. Tritate la carota, la cipolla, il sedano e il prezzemolo e soffriggeteli in una pentola con lo speck e due cucchiai d’olio. Unite il concentrato di pomodoro, mescolate, aggiungete i fagioli sia interi che passati, regolate di sale e lasciate insaporire (io ci aggiungo sempre anche un cucchiaino di dado vegetale home-made). Allungate poco per volta con il brodo dei fagioli tenuto da parte, incoperchiate e portate a bollore. Aggiungete i maltagliati e continuate la cottura fino a che la pasta non sarà cotta. Completate con una macinata di pepe.
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Ricetta a cura di

Kucina di Kiara

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Fin da piccola adoravo guardare mia mamma (la Gianna) cucinare per la famiglia, impastare gli ingredienti con le mani e vedere creare, come plasmate: profumate torte, deliziosi gnocchi, per non parlare della pasta fatta in casa, delle marmellate, della salsa, del pesto... quante cose buone! Io sono qui per tramandare la tradizione... cucinare è una delle mie passioni, mi rilassa stare "con le mani in pasta"... soprattutto quando sono arrabbiata! Cucinare è la mia valvola di sfogo!
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