Sformato saporito di miglio e broccoli in crosta

Ingredienti

per 4/5 persone
200 gr miglio decorticato biologico melandri gaudenzio
1 broccolo medio
1 dozzina olive taggiasche denocciolate
2 acciughe grandi sottosale pulite
50 gr parmigiano reggiano
4 fette biscottate integrali
1 uovo
1 cucchiaio abbondante semi di girasole decorticati biologici melandri gaudenzio
olio extra vergine di oliva biologico

Portata

Piatti Unici

Preparato con

Preparazione

Lavare accuratamente il miglio e scolarlo.
Cuocere il miglio in abbondante acqua leggermente salata per 20 minuti.
Sminuzzare olive e acciughe.
Cuocere a vapore il broccolo ben pulito.
Scolare il miglio, lasciarlo intiepidire e mescolarlo al broccolo cotto e tagliato a pezzetti, all'uovo, alle olive e le acciughe.
cuocere il miglio in abbondante acqua leggermente salata per 20 minuti.
sminuzzare olive e acciughe.
cuocere a vapore il broccolo ben pulito.
scolare il miglio, lasciarlo intiepidire e mescolarlo al broccolo cotto e tagliato a pezzetti, all'uovo, alle olive e le acciughe.
Frullare il parmigiano con le fette biscottare e i semi di girasole.
Versare il composto così ottenuto sul miglio e finire con un filo di olio a crudo.
Infornare appena prima di servire, con funzione grill a circa 200° per una decina di minuti, fino a che l'interno è ben caldo e la superficie dorata.
Condividi:

Acquista i prodotti

Ricetta a cura di

La Mamma Pasticciona

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

44 anni, di Milano, foodblogger incredula e sorpresa, di professione mamma felice di Viola, ama pasticciare e sperimentare in cucina, i libri, gli animali, la natura e gli amici, pochi ma buoni.
Scheda Blogger
Vai al Blog