Panini integrali di cereali

Ingredienti


100 gr di ZuppAh selezione di 5 cereali + un cucchiaio per la decorazione
250 ml di acqua
500 gr di farina multicereali
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaino di sale
1 bustina di lievito di birra secco
1 cucchiaio di semi di lino biologici i semi del benessere
latte qb per spennellare
semi di finocchio biologici i semi del benessere per la decorazione
semi di zucca decorticati biologici i semi del benessere per la decorazione
sale marino rosso per la decorazione

Portata

Pane, pizza e focacce

Preparato con

Preparazione

Lessa 100 gr di cereali, scolali e lasciali raffreddare completamente.
Introduci nella macchina del pane l'acqua, la farina, il sale lo zucchero e il lievito e avvia il programma impasto. Al segnale per l'aggiunta degli ingredienti, unisci i cereali cotti e i semi di lino.
Al termine del programma, estrai l'impasto dal cestello, dai un giro di pieghe del secondo tipo e fai riposare per una quindicina di minuti.
Suddividi l'impasto in 16 porzioni e modella i panini, come preferisci, io ti lascio qualche suggerimento:

Panini classici
Modella delle semplici sfere, spennellale con il latte e cospargile di cereali misti crudi.

Rosette
Forma le sfere come sopra, appiattiscile leggermente e con un coltello pratica 5 incisioni, dal centro verso l'esterno, come se fosse un asterisco a 5 braccia, spennellale con il latte e cospargile di semi di finocchio

Coroncine
Modella dei cordoncini, piegali a "U", intreccia tra loro i due capi e richiudi a ciambella. Spennellale con il latte e cospargile di sale rosso.

Pagnotte
Dai alle porzioni di impasto una forma ovale, un po' allungata e pratica con il coltello due-tre incisioni diagonali. Spennellale con il latte e cospargile di semi di zucca.

Lascia lievitare ancora una mezz'ora, quindi inforna a 200° per venti minuti.
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Ricetta a cura di

L'Omin di Panpepato

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

"Quindi forse ha ragione, forse non e' un libro di cucina. E' un'ancora, da parte mia per tutte le altre donne, perché voglio che sappiano che c'e' sempre un'occasione per far bene qualcosa, anche se e' solo un semplice sformato." (Bree Van de Kamp)
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