Avenotto di gamberi

Ingredienti


100gr di avena decorticata biologica Biobon
1 scalogno piccolo
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 zucchina
1 carota
1/2 bicchiere di brodo di pesce
150gr di gamberi sgusciati
erba cipollina
pepe.

Portata

Primi Piatti

Preparato con

Preparazione

Per prima cosa ho preso 100gr di avena decorticata Melandri e l'ho ammollata per 48 ore, cambiando l'acqua ogni 10/12. Ho risciacquato con cura l'avena, ho aggiunto acqua nuova e ho cotto 30 minuti a fuoco vivo.
Intanto, in una padella ampia ho soffritto 1 scalogno piccolo con 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, ho aggiunto 1 zucchina e 1 carota tagliate alla julienne. Ho fatto cuocere per 15/20 minuti aiutandomi con 1/2 bicchiere di brodo di pesce. Ho aggiunto 150gr di gamberi sgusciati e ho cotto a fuoco vivo 5 minuti, poi ho versato l'avena scolata e finito la cottura per altri 5.
Ho servito con erba cipollina, un filo di olio a crudo e una grattata di pepe.
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L'Ennesimo Blog di Cucina

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

BIO Anna, aka Nus, comasca, art director, borbottona. Cucina per amore, della buona tavola e della sua dolce metà, che l'ha strappata ad un passato di buste surgelate e trash food. Ogni giorno scopre sapori e abbinamenti nuovi (per lei), li fotografa "live" sul tavolo della sua cucina e li condivide nel suo diario, L'Ennesimo Blog di Cucina. Una cucina "vera", come quella di molte donne (lavoratrici, figlie, mogli, sorelle e spesso anche mamme) che a momenti di calma e relax (sempre troppo pochi) ...
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