Orecchiette Integrali con pesto di Lupini e Pomodori Secchi al Limone

Ingredienti


200 di lupini Cibon (Melandri Gaudenzio) pesati già lessati
un vasetto di pomodori secchi sott'olio
70 gr di cacioricotta mista
4 cucchiai di olio extravergine di oliva all'arancia
500 gr di orecchiette integrali

Portata

Primi Piatti

Preparato con

Preparazione

Frulla nel mixer i lupini, i pomodori scolati e la cacioricotta.
Aggiungi l'olio al limone necessario per ottenere un composto morbido, ma non cremoso (come quello della foto, per intenderci).
Cuoci la pasta come da istruzioni sul pacchetto, scolala senza asciugarla troppo, ributtala nella pentola e condiscila, in modo che, a contatto con il calore, il formaggio si sciolga e il pesto si distribuisca bene, anche senza aggiungere troppo olio.
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Ricetta a cura di

L'Omin di Panpepato

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

"Quindi forse ha ragione, forse non e' un libro di cucina. E' un'ancora, da parte mia per tutte le altre donne, perché voglio che sappiano che c'e' sempre un'occasione per far bene qualcosa, anche se e' solo un semplice sformato." (Bree Van de Kamp)
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