Zuppa di riso, carote e legumi allo zenzero

Ingredienti

per 3 persone
250 gr Zuppah selezione di riso e legumi misti melandri dal 1947
3 carote bio grandi
1 cipolla dorata grande
3 cucchiai olio extra vergine di oliva allo zenzero
brodo vegetale
1 pezzetto crosta di parmigiano reggiano

Portata

Zuppe, vellutate e minestre

Preparato con

Preparazione

Lavare e mondare le carote, tagliarle a rondelle e far saltare con l'olio e la cipolla a pezzetti.
Lavare bene riso e legumi e metterli nella pentola, mescolando ed allungando al bisogno con il brodo vegetale per circa mezzora.
Aggiungere la crosta di formaggio tagliata a pezzetti piccoli e continuare a cuocere aggiungendo brodo per un'altra mezzora circa.
Verso la fine scegliete se preferite una sorta di minestra o un risottone asciutto e regolatevi con il brodo.
Impiattare e finire a piacere con olio allo zenzero crudo.
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Ricetta a cura di

La Mamma Pasticciona

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

44 anni, di Milano, foodblogger incredula e sorpresa, di professione mamma felice di Viola, ama pasticciare e sperimentare in cucina, i libri, gli animali, la natura e gli amici, pochi ma buoni.
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