Pane alla curcuma e semi di papavero

Ingredienti


400 gr miscela per pane casereccio
8/9 gr sale
4 gr zucchero
1/2 cubetto lievito fresco
2 bicchieri circa acqua calda
curcuma in polvere
semi di papavero biologici i semi del benessere
3/4 cucchiai olio extra vergine di oliva

Portata

Pane, pizza e focacce

Preparato con

Preparazione

Far sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua calda e lasciar riposare una decina di minuti.
Nella planetaria con il gancio versare la farina e la curcuma a piacere (io un cucchiaino scarso)
Poi unire il lievito sciolto, il sale, lo zucchero, l'olio e piano piano l'acqua restante.
Impastare fino a che si otterrà una palla.
Continuare ad impastare con le mani per qualche minuto.
Formare una palla e lasciar lievitare ricoperta da un panno di cotone al riparo da correnti per circa un paio d'ore.
Schiacciare molto delicatamente la palla per far uscire l'aria (in questo modo il pane resterà più morbido e soffice), e dare la forma desiderata. Ricoprire di semi di papavero e picchiettarli leggermente sulla superficie.
Lasciar lievitare nuovamente per altre due ore, sempre ricoperto da un panno, all'interno del forno chiuso con la lucina accesa.
Infornare a 220° in forno statico per 15/20 minuti, posizionando all'interno del forno una ciotolina con dell'acqua: con questo accorgimento si dovrebbe ottenere una crosta più sottile e croccante.
Lasciar raffreddare su di una griglia per lasciar evaporare l'umidità rimasta ed ottenere un pane sofficissimo e sfizioso.
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Ricetta a cura di

La Mamma Pasticciona

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

44 anni, di Milano, foodblogger incredula e sorpresa, di professione mamma felice di Viola, ama pasticciare e sperimentare in cucina, i libri, gli animali, la natura e gli amici, pochi ma buoni.
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