Insalata invernale

Ingredienti

per 2 persone
100gr di lenticchie rosse decorticate biologiche Biobon
1/2 finocchio grande
50gr di salmone affumicato
una decina di grandi di pepe rosa in salamoia
2 cucchiai di succo di limone
un mazzetto di aneto fresco
olio extra vergine qb
sale affumicato qb

Portata

Piatti Unici

Preparato con

Preparazione

Ho realizzato l'insalata con le lenticchie rosse lessate e raffreddate (non occorre
ammollarle), da comporre direttamente nel piatto con il finocchio tagliato a
lamelle, il salmone affumicato a striscioline, olio extra vergine, succo di limone,
pepe rosa in grani, il sale affumicato e l'aneto (fondamentale per catapultarvi con la mente nei mari del nord).
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Ricetta a cura di

L'Ennesimo Blog di Cucina

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

BIO Anna, aka Nus, comasca, art director, borbottona. Cucina per amore, della buona tavola e della sua dolce metà, che l'ha strappata ad un passato di buste surgelate e trash food. Ogni giorno scopre sapori e abbinamenti nuovi (per lei), li fotografa "live" sul tavolo della sua cucina e li condivide nel suo diario, L'Ennesimo Blog di Cucina. Una cucina "vera", come quella di molte donne (lavoratrici, figlie, mogli, sorelle e spesso anche mamme) che a momenti di calma e relax (sempre troppo pochi) ...
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