Zuppa di farro e legumi peperonata

Ingredienti


250 gr di Zuppah! Selezione di farro, ceci e fagioli
1 peperone
1 cipolla
1 piccolo barattolo di passata di pomodoro
Olio
Pepe e sale q.b.
Acqua
timo

Portata

Zuppe, vellutate e minestre

Preparato con

Preparazione

Sciacquare i legumi poi metterli a bagno per circa 6 ore. In una pentola con un filo d'olio soffriggete la cipolla e aggiungete i peperoni tagliati in piccoli pezzi, aggiungete i legumi scolati, coprire con acqua e lasciate cuocere per circa mezz'ora, poi aggiungete la passata di pomodoro, il timo ed aggiustate di sale e pepe. Lasciate cuocere per ancora un oretta aggiungendo altra acqua nel caso si assorba, a fine cottura la consistenza deve essere bella cremosa e non troppo liquida.
Spolverate con del parmigiano, un filo di olio extravergine a crudo e mangiare caldissima!
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Ricetta a cura di

cucina e cantina

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

sono una Graphic designer di giorno e una foodblogger nei momenti liberi. Cucinare mi rilassa, è terapeutico impastare, meditativo seguire un risotto e cartartico usar la sac-a-poche. La mia cucina è semplice, è ciò che mangio per davvero nella vita di tutti i giorni. Il mio blog è un pò ricettario e un pò diario, perchè c'è sempre un pò di me in tutto quello che faccio, e io sono come i miei piatti, sono una persona semplice ma con quel tocco speciale!
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